Stocco alla mammolese (stoccu a mammulisi)

Ne avevamo già parlato recentemente del famoso stoccafisso e della sua storia. Vi proponiamo una delle tante ricette a base di 'stocco'.

Ingredienti (per 4 persone):
1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi,
1 Kg di patate,
una cipolla rossa,
4 peperoni essiccati (di resta),
1 Kg di pelati,
olio d’oliva,
olive in salamoia.

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